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ALIMENTATION - RÈGLEMENT CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES

RÈGLEMENT CE 2073 : LES CRITÈRES MICROBIOLOGIQUES

Ce règlement concerne les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires. Règlement en date du 15 novembre 2005.

Ce règlement vient compléter le panorama général de la sécurité alimentaire décrit par le règlement général 178/2002 ou "Food Law" et des règlements 852 et 853 du "paquet hygiène". Il décrit les objectifs à atteindre en matière de seuils quantitatifs pour l'application des principes de l'HACCP. Ce sont donc des critères d'acceptabilité en matière de sécurité alimentaire.