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Traçabilité et IT |

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INTRODUCTION - TRAÇANUMERAL

CHARTE TRAÇANUMERAL

Les experts de NUMERAL ADVANCE constatent, attestent et tracent les informations prouvant les qualités (ou valeurs ajoutées) des produits alimentaires. Ils analysent également les moyens pour assurer, dans le temps, le niveau de qualité.

C'est le producteur qui choisit les qualités qu'il souhaite mettre en avant, et donc voir tracer. Le code de chaque qualité figure sur l'étiquette du produit portant le logo traçanumeral.

C'est traçanumeral pour les produits alimentaires et les produits issus de production naturelle (bois, végétaux…).

La traçabilité positive est l'action de traçabilité qui contrôle et valide les informations commerciales d'un produit ou d'un service.

Avec le logo "tracanumeral" vous montrez à vos clients, à vos partenaires et à vos fournisseurs que vous maîtrisez votre offre de produits, votre approvisionnement et les avantages que vous annoncez.

 

Critères Qualité (valeur ajoutée)

Code étiquette

Origine géographique :

geog

L’origine donne le détail de la région géographique pour les régions terrestres, de la zone maritime pour les régions de mer ou d’océans (zones FAO).

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Qualité du terroir :

terr

La qualité du terroir décrit les caractéristiques bénéfiques des sols, des eaux, des expositions d'ensoleillement et de l’environnement géologique.

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Qualité environnementale :

qenv

La qualité environnementale décrit les caractéristiques bénéfiques ou de nuisance de l’environnement (naturel et activités humaines) à proximité immédiate (de kilomètre à dizaine de kilomètres).C’est à cette étape que, par exemple, l’absence d’influence néfaste de centre de décharge, d’usine polluante ou d’entrepôt de stockage est vérifiée.

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Matières premières et ingrédients :

mpin

Les matières premières et les ingrédients utilisés sont vérifiés par rapport aux pratiques de la profession (origine, fournisseur, condition de stockage…). Toute mention de fabrication certifiée ou labellisée est indiquée.

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Pratiques culturales ou d’élevage :

cuel

Les bonnes pratiques culturales (jachère, choix des succession de cultures, lutte anti parasitaire...) ou d’élevage (densité de population, association d'espèces, plein air et condition d'abris...) qui sont décrites et tracées contribuent :

-          à la qualité du produit final,

-          au respect de l’environnement.

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Transformation et fabrication :

trfa

Les bonnes pratiques de transformation (récolte, abattage, découpe, séparation…) et de fabrication (cuisson, mélange, évaporation, condensation, fermentation…) qui sont décrites et tracées contribuent :

-          à la qualité du produit final,

-          au respect de l’environnement.

C’est à ce stade que les recettes de préparation artisanales ou faisant appel à des savoirs faire sont décrites et tracées.

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Conditionnement :

cond

Les bonnes pratiques de conditionnement qui sont décrites et tracées contribuent :

-          à la qualité du produit final,

-          au respect de l’environnement.

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Transport et livraison :

tpli

Les bonnes pratiques de transport et de livraison qui sont décrites et tracées contribuent :

-          la qualité du produit final,

-          au respect de l’environnement.

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Organisation de la transformation, fabrication et conditionnement :

proc

Les bonnes pratiques de transformation,de fabrication et de conditionnement sont consignées,

L'organisation des bonnes pratiques est optimisée et fait appel aux NTIC,

Les bonnes pratiques sont organisées selon les standards en vigueur.

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Qualité produit :

prod

Les caractéristiques qualité du produit (vitamines, oligo éléments, matières grasses…) sont signalées et il est indiqué qu’aucune action ne viendrait les altérer jusqu’à la livraison finale (chaîne du froid et conservation des vitamines, fraîcheur et durée du transport, préparation culinaire et condition de transport…).

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Information produit :

info

Le catalogue de produits est accessible et facile d'usage (prix, choix...). Les informations produits sont claires et facile pour la mise en oeuvre. Le site Web contient les informations minimales pour la connaissance de l'entreprise (organisation et compétence), du catalogue, des produits et des conditions d'utilisation pratique.

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Pratiques environnementales :

penv

Les bonnes pratiques environnementales sont celles mises en œuvre par le producteur pour minimiser l’impact de certaines étapes de la production sur l’environnement.

Nous avons, sans être exhaustif :

-          la gestion des déchets,

-          la gestion des concentrations (élevage, stockage…),

-          la bonne gestion des relations avec le voisinage (bruit, odeurs…),

-          autres…

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Participation à la vie économique :

paec

La production s’inscrit dans l’activité économique locale avec notamment :

-          le développement du savoir faire et des compétences,

-          l’utilisation de matières premières ou d’ingrédients issus de la région,

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Origine légale :

orle

Le produit est issue d’une production qui respecte les textes réglementaires liés à la gestion des ressources naturelles et la prévention de la sur exploitation (bois tropicaux, thon rouge…). C'est également un moyen de lutte contre la contrefaçon et le braconnage.

Service client :

serv

Le service client est opérationnel et les mesures de performance sont établies et suivies. Un plan d'amélioration est déployé.

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Vous êtes producteur :

traçanumeral est la preuve de vos actions qualité.

Vous êtes consommateur :

traçanumeral est l’assurance que les qualités présentées par le produit sont fondées.

 

Tracanumeral : un lien de confiance entre le producteur et le consommateur.

Produits alimentaires traçanumeral :

Produits non alimentaire traçanumeral:

  • Bois tropical du Cameroun